양장피.... 그리고 해파리냉채. 전날의 긴 산행(?)은 또다른 행복이었다. 약간은 나근한 몸을 끌고 다시 일상으로 돌아온다. 수업을 한지도 벌써 1달이 다 되어간다.... 이제 요리가 손에 조금씩 익숙해져 가는 느낌이다. 오늘은 양장피를 배웠었다... 이거 직이는 술안주인데 우선 양장피는 물에 담궈 부드러워지면 더운물에 데쳐서 찬.. 만드는 요리.. 2005.11.22
아귀찜.. 추운 계절이 다가오고 있다. 매콤한 찜....... 콧등에 몽글몽글 맺히는 땀방울....... 소주 한잔.... 딥다 어렵고 요리에 엄청 내공이 팍팍 쌓인 ... 요리사만 하는 요리인줄 알았는데... 오늘 함 만들어 봐야겠다... 사실 무척 쉽다... 물론 오랜 손길에서 나오는 묵은 맛은 기대하기 힘들지만... 우선 이런놈.. 만드는 요리.. 2005.11.16
샤브샤브... 입니다. ㅎㅎ... 맛있어 보이나요...? 재료준비는 간단합니다. 우선 얇게 썬 쇠고기와 양송이 ... 팽이버섯 ... 깻잎 ... 표고버섯 적당량 ... 쑥갓 ... 당근 ... 오징어 ... 새우 ... 칼국수 자... 다음엔 냄비에 물을 붓고 다시마를 넣어 한소끔 끊이면 불을끄고 가쓰오부시를 넣고 5분정도 두었다 채에 걸러 국물만 따.. 만드는 요리.. 2005.11.14