하나의 작은행복

마들렌은 카스테라 형태의 과자이다. 1단계법으로 모든 재료를 섞어서 하지만 그래도 순서를 지키면 덩어리짐을 예방할 수 있다. 재료명 비율 % 무게 g 박력분 100 400 버터 100 400 설탕 100 400 계란 (4개정도) 100 400 소금 0.5 2 B*P 2 8 레몬껍질 - - 만드는 방법 1. 가루체질 (박력분 +B*P) 부드럽게하고 공기를 주..

김치찜... 캠핑을 하면서 몇번 먹어보기 했지만.. 사실 별다른 맛을 느끼진 못했었다.... 그저그런 음식중 하나였는데...... 이 대충그까이꺼 했던 김치찜이... 오늘 ..... 여럿 듁이는 맛을 낸다니... 우선 멸치를 제외한 육수재료를 넣고 10분정도 끊이다가 다시마는 건져내고 멸치를 넣어 중불에서 ..

도야지의 변신은 ... 맛이다. 구워먹고... 삶아먹고... 볶아먹고... 별의별 방법을 다 동원해 먹다가...먹다가.. 이젠 찜이다. 위의 요놈처럼 만들기 위해서 준비할 재료는 돼지갈비1근... 홍고추... 양파1/2개...감자1개...생표고2개...당근1/2개...고추기름2큰술 적당한 크기로 다듬는다. 감자나 당근은 밤모양..

전날의 긴 산행(?)은 또다른 행복이었다. 약간은 나근한 몸을 끌고 다시 일상으로 돌아온다. 수업을 한지도 벌써 1달이 다 되어간다.... 이제 요리가 손에 조금씩 익숙해져 가는 느낌이다. 오늘은 양장피를 배웠었다... 이거 직이는 술안주인데 우선 양장피는 물에 담궈 부드러워지면 더운물에 데쳐서 찬..

추운 계절이 다가오고 있다. 매콤한 찜....... 콧등에 몽글몽글 맺히는 땀방울....... 소주 한잔.... 딥다 어렵고 요리에 엄청 내공이 팍팍 쌓인 ... 요리사만 하는 요리인줄 알았는데... 오늘 함 만들어 봐야겠다... 사실 무척 쉽다... 물론 오랜 손길에서 나오는 묵은 맛은 기대하기 힘들지만... 우선 이런놈..

ㅎㅎ... 맛있어 보이나요...? 재료준비는 간단합니다. 우선 얇게 썬 쇠고기와 양송이 ... 팽이버섯 ... 깻잎 ... 표고버섯 적당량 ... 쑥갓 ... 당근 ... 오징어 ... 새우 ... 칼국수 자... 다음엔 냄비에 물을 붓고 다시마를 넣어 한소끔 끊이면 불을끄고 가쓰오부시를 넣고 5분정도 두었다 채에 걸러 국물만 따..

맛있어 보이나요........ 만드는 방법은 생각보단 쉬워요.. 우선 당면은 물에 담가 불렸다가 끓는물에 삶아 헹구고선 간장, 설탕, 참기름으로 무쳐놓으시고.. 새우는 씻어 반틈 포를 뜨고, 오징어는 몸통에 그물모양으로 칼집을 내어 적당한 크기로 잘라놓고.. 야채와 버섯은 마구마구 채썰고 찢고... 해..